MsBree

Paul kom, klev in i köket & möttes av köttbullar - vilket resulterade i ett "YEY, super Swedish dinner!"...

Alltså, bortsett från förra julen så är det här första gången i mitt liv som jag lagat köttbullar. Inte heller har jag barndomsminnen av en evigt köttbullsrullande mor. Så HUR blev just köttbullarna så intimt förknippade med Sverige? Är det helt & hållet IKEAs förtjänst?

Uppdatering: happ, nu har jag läst på lite. Baserat på en enda källa så verkar det vara på det viset att köttbullar lagats över hela Sverige. De är alltså inte landskapsspecifika & på så sätt har alla svenskar köttbullsrelaterade matminnen.

Lingon är ett okänt koncept på den canadensiska marknaden, istället är man hänvisad till tranbär. Men det fungerar rätt bra det med! Godaste tranbärssåsen får man genom att helt simpelt koka upp tranbär, vatten, honung & lite Cointreau. Den sistnämda ingrediensen är ett påhitt helt från min sida, jag tillhör nämligen Nigella Lawson skolan - all mat blir roligare med lite alkohol i! Amishpersonligheter må kanske inte helt klappa händerna i hänryckt bifall, men då kan de ju hålla sig till IKEAs lingonsylt wannabe bestående av 100% röd gele.

Paul & jag diskuterar titt som tätt vad som händer "sen" - alltså när jag är färdig med jobbet här i Toronto. Vad ska vi göra då? Igår begränsade jag dock valmöjligheterna något när jag förkunnade att vart vi än flyttar så kan jag inte tänka mig att bo någonstanns där jag inte kan köpa musslor. Tycker att det är så ofantligt gott & detta är något jag fått upptäcka helt på egen hand & vuxen ålder, för uppväxtåren i norrlands inland utmärkte sig väl inte direkt som särskilt musselrika. Enda gångerna jag såg musslor var när de skruvats fram ur en konservburk & strösslats över pizza Marinara eller pizza Quattro stagioni.

Eller serverades med surdegsbröd & rökt cheddar...

Eller toppades med små bitar krispig prosciutto för den delen.

barnbarn när du kikar in i kylskåpet & bara "jamen... jag kan ju steka upp lite rester!"

Så jag firade igår, perfekt att ha folk över när man är riktigt riktigt glad! Sju personer var vi totalt & jag slog på stort med komplett Thanksgivingmiddag. Inklusive underbarheter så som majsbröd. Herreje vad jag älskar majsbröd. Stora söta bitar av det tillsammans med i princip vad som helst & du har världens bästa måltid.

Detta är mitt majsbrödrecept... som ni kan se har jag lagat till det x antal gånger. Tror att det kan vara en idé att föra över det till någon annan typ av media inom en snar framtid om jag inte vill behöva förlita mig på minnet i fortsättningen...

Vi kan väl säga så här,jag känner mig ungefär lika slitet som mitt recept idag.

Måndag den 10e är det helgdag här i Canada - Thanksgiving går nämligen av stapeln en månad tidigare här än i the US. Antar att skördefester blir lite för spartanska uppe i norr under november... Anyway, på måndag åker vi traditionsenligt till Pauls föräldrar men redan på lördag har vi en yttepytteliten Thanksgiving Dinner hemma hos oss.

Så idag passade jag på att öva lite - kalkonbiffar med tranbärssås!

Kokade bara upp färska tranbär med lite sherry, honung & timjan. Snabbt, inte för sött & väldigt gott. Annars brukar jag tycka att tranbärssylt är rätt mycket äckelpäckelvarning - försöker lite så där allmänt att undvika sånt som har så mycket socker i sig att gommen klistrar igen.

När pojkvän känner sig lite nere blir det kakor till lunch!

Kunde inte låta bli att skratta när jag kom ner i köket imorse & såg Pauls frukostförslag...

Nja. En skål grekisk yoghurt med massa färska bär & frusen mango - toppat med kanel & kardemumma - duger gott för mig!

Nu när jag inte längre har min kakpojkvän Viktor att testa kakor på så har jag försökt träna upp Paul istället. Problemet är bara att när jag ber om ett utlåtande så säger han "Jättegott" & så strålar han som en liten sol. Dvs, jag får ingen konstruktiv kritik. Jag vill ha feedback så att jag vet om jag ska hacka mandlarna finare till nästa laddning brownies, eller byta ut dem mot tex valnötter, & om kolakakorna blir godare med lönnsirap än med vanlig sirap.

Så träningen går rätt dålig - Paul fortsätter att vara en dålig matkritiker. Så fort jag förser honom med kakor ser han bara ut så här. Som en väldigt nöjd femåring & femåringar tränar man inte om man inte bor i Kina. So... jag får hoppas på det bästa & åtminstonde glädja mig över att jag gör en viss person väldigt, väldigt glad varje gång jag drar ihop något socker & mjölbaserat.

Vinkade av Paul & drog på mig husmorsförklädet & satte igång med bak! Klättrarklubben har nämligen årsmöte imorgonkväll & som ordförande känns det passande att roa medlemmarna med åtminstonde lite kakor medan vi går igenom budget & liknande. Två sorter blev det - har inte tid med mer än så.

Men att ha en laddning kolasnittar & brownies färdigbakade & nedpackade innan 9.30 på morgonen gör att jag känner mig liiite duktig i alla fall.

av våra... um... tre möjliga fredagsupplägg. Chilli!

Samt vad som nog är mitt favoritrödvin genom tiderna (& då har jag dragit mig igenom MÅNGA flaskor) - Crasto Douro. Har checkat, & systembolaget har två versioner av Crasto. En för 112 & en för 169 pix. Så löp & köp BÅDA & testa. So worth it!

Flyger ju ut till Seattle redan imorgon & lämnar Paul & Mammut ensamma i huset. Eftersom Mammut enbart livnär sig på Royal Canin & light mjukmat faller all mat i kylskåpet på Paul att konsumera. Dessvärre klarar Paul i princip enbart av att komponera ihop två rätter. Flingor med bär & mjölk på morgonen, peanutbutter sandwich till lunch & middag. En hel massa mat kommer således att gå ut medan jag är borta - däribland all min goda grekiska yoghurt. Så jag uppoffrar min vanliga weetabix frukost idag & försöker få bort lite av yoghurten istället. Vissa "äta ur kylskåpet" uppoffringar är trevligare än andra - jag kan inte direkt påstå att jag led av den här frukosten...

Plain yoghurt, vanilj & blåbär. Enda smaken jag inte fick in - mango/apelsin - kändes lite för mycket efterrätt vid sjusnåret på morgonen. Vi tar den imorgon istället, man vet ju aldrig - flygtur & allt, lika bra att leva vilt medan man kan.

Jag vet inte hur det började riktigt... men sedan två veckor tillbaka dricker vi rödvin igen. Inte riktigt lika ofta som bubbel eller rose, men vi kan väl säga att 45% av vår vinkonsumption numera färgar vårt tankött lilagrått. Idag tog jag det ett steg längre... gryta. Gryta på fläskkött, svamp, brysselkål, potatis, morötter, porter & lingonsylt. Allt i en salig röra med massor av timjan, enbär, peppar & vitlök.

& jag tittade ner på härligheten & bara "helvete... nu är det höst. Jag matdödade just sommaren".

Morgondagens meny - förnekese

Hade middagsbesök idag - så jag passade på att baka. Perfekt med gäster på det viset - jag får utlopp för mina baklustar utan att stackars Paul behöver ansvara för allt uppätande. Idag blev det någonslags variant på dessa - med hallon som extra "krydda".

Om de var goda? No idea. Min efterrätt utgjordes nämligen av körsbär & jordgubbar.

Feedern i mig ställde även fram en skål vispgrädde till övriga middagsdeltagare. Det gäller att göda sin omgivning så att man kan gotta sig lite extra i sin smalhet!

I semester-mood ingår även att man bara får äta sånt som man tycker är gott. Så idag blev det chili, guacamole & grekisk yoghurt. Paul kände att han även kunde motivera ost - men här bangade jag. Någon måtta får det vara & persilja fungerar precis lika bra om inte bättre.

Snabbfräste bara hackad röd- & vitlök i olivolja. Dumpade ner tre hackade tomater, en röd chili, 1/2 gul paprika, en riven morot, lite köttfärs & kidneybönor. På det en köttbuljongtärning, massa olika sorters peppar, salt, kanel & kummin. Koka, koka, koka - sleva upp & avkräva Paul på betyg. Fick en femma av fem möjliga. För att vara mitt livs allra första chiliförsök är jag således väldigt nöjd med resultatet.

En favorit med att vara hemma - man kan laga sån mat som vuxit fram till favoriter för en helt ny "publik". Idag blev det således gratinerad fänkål & lax i ugnen. Perfekt sommarmat.

Till det - godaste Rieslingen som jag bara dricker när jag är hemma. Tydligen inte tillräckligt lönsamt för tyskarna att skeppa vin till Canada, så det är något som definitivt hamnar på "hemma mat lyx" listan.

Jo men jag fick till det tillslut, en middag som Paul inte gillat! Stekt svärdfisk, kronärtskockor & kapris. Nu tycker jag ju inte heller så mycket om det senare, men eftersom det är en sån där ingrediens som folk gärna "lyxar till det med" så är det lika bra att försöka vänja sig & idag var det helt oki.

Fast godast var kronärtskockorna. Det är väl kanske lite bakvänt att gilla något på burk bättre än själva färskvaran, men så ligger landet just i detta fallet.

Paul är borta ikväll, så jag festar lös på något av det godaste jag vet - tigerräkor stekta i massa sherry & vitlök! Till det en hel hoper grönsaker & så grekisk yoghurt utblandat med rom & dill.

Middag för en blir inte mycket godare än så här!

Jag tror att Gordan Ramsay tagit till fysiskt våld om han fått se mitt något misslyckade försök att pimpa till det aptrista kranvattnet... Memo till mig själv, ta bort etiketter i fortsättningen.

Kände för att prova på något nytt idag, så det blev linser. Vilket alltid gett mig riktiga hippievibbar, på ett sånt där trist "världen lider så då ska vi också lida" sätt. Eller, så var det fram tills jag träffade Megha. Nu tänker jag Indien istället. Å det må vara så att det var just de fattiga Indien som inspirerade 70-talets linsgrytor, men för mig som har Megha som enda egentlig anknytning till landet så har det lett till en linsrenässans. Mycket mindre kokad kofta & mycket mer vitlök, basilika & mynta. Plus yoghurt förstås, inget indiskt kök utan yoghurt.