MsBree

Om någon undrar vad jag ägnat kvällen åt... tillverkning av Kirby-detaljer! Ögon, mun, kinder & fötter. Pysselgöra utan dess like! Jag känner mig lite som en av tomtens nissar i tomteverkstaden - ni vet de som målar dockansikten på löpande band. Bara det att jag inte har deras magiska penslar, så allt tar liiite längre tid.

Imorgon blir det tidig uppstigning för cupcake-bak & färdigmontering. Senast klockan 8.00 måste nämligen 22 små Kirbysar lämna huset!

Tillsammans med de där polska cupcakesen så levererade jag även mina första egenihopknåpade vegankakor till Pauls kontor. Himla stolt över att de blev så bra fastän jag inte använde ett riktigt veganrecept!

Oki, oki, de var typ världens enklaste kakor att göra & det behövdes bara en liten modifikation för att de skulle bli laktos & animalfria... men ändå. Det blev inte pannkaka av det hela, det är jag glad för! So, recept:

 

Sätt ugnen på175 grader. Rör 200 g rumsvarmt smör (här använde jag alltså vegansmör) poröst tillsammans med 2.5 dl strösocker. Tillsätt 4 msk sirap - jag använder lönnsirap. Happ, Blanda 4 dl vetemjöl med 1 tsk bakpulver, 2 msk vaniljsocker och 1.5 dl solrosfrön. Rör samman allt till en smidig deg. Rulla ut degen till 3 längder på mjölat bakbord (ett tips är att använda potatismjöl då fastnar degen inte lika lätt på bakskivan). Lägg längderna på en bakplåt med bakplåtspapper. Platta till längderna något och strö över några solrosfrön. Grädda ca 15 minuter. Skär längderna i diagonala snittar medan de fortfarande är varma. Lägg över på ett galler och låt svalna helt. Klart!

Servera inte med canadensisk citronsaft... blörk, sockerchock utav guds nåde!

Jag har en till cupcake order den här veckan - den här gången med ett specifikt önskemål. Kirby. En liten rosa figur som jag aldrig tidigare hört talas om. En varelse som förvisso är hemskt söt, men som injagade skräck. HUR i helsike skulle jag få till 20+ Kirbysar? Ikväll var det dags att försöka sig på en första prototyp. Hade två sparade cupcakes från morgonens beställning - så en fick gå från polsk cupcake till...

Kirby version 1.0.

Jag kan ju inte påstå att jag är så där jättenöjd, men man ser ju i alla fall vad det ska föreställa. Nu gäller det att återgå till skissbordet & försöka lista ut hur jag kan förbättra den slutliga produkten. Det första jag kommer att göra är definitivt att mildra färgen - för herreghjälp så överrosa det blev! Sen måste jag få in armarna under kanten så att de inte ser fullt lika mycket ut som öron & så behöver Kirby a mouth job samt ögon som är mer avlånga... Återkommer med slutresultat på fredag!

Tidig morgon för att baka cupcakes till Pauls jobb. FÖR tidig - jag läste fel i receptet, dubblade mängden vatten & fick börja om från scratch... Gjorde mig ju inte piggare direkt. Hann i alla fall få klart ordern innan Paul var tvungen att åka, så ingen skada skedd. Idag blev det ett gäng cupcakes till hans kollega Magdalena.

Som råkar vara doktorand i polsk linguistik - så det fick bli små böcker på hennes cupcakes. Naturlish i polens färger. Kände mig väldigt nöjd med just den biten.

Happ & nu är klockan nästan nio & det är dags för mig att ta itu med MIN doktorand - så att jag kanske någon gång kan baka ett gäng cupcakes med "R2", "HP" & lite dinoflagellater. Eller not...

 

Som vanligt håller jag på & påtar med kokboksprojekt på fritiden. Först var det ju en diabeteskokbok till pappa i julklapp & sedan har jag jobbat på med att få ihop SWEAs kokbok. I det senare fallet har en av utmaningarna varit att få in recept - eller, att åtminstonde få in vettiga recept. Tanterna har en tendens att inte skicka något alls, eller så skickar de in sånt som korkar igen artärerna. Nåja... i dagsläget sitter jag på en 50 plus recept, så det ska nog bli något av det hela tillslut. Igår bakade jag ett bidrag - som förvisso inte kom från en SWEA-tant utan från min alldeles egen farmor. Hon skickade nämligen ett recept tidigare i veckan som kändes så svenskt att jag bara var tvungen att ha med det!

Röda vinbärskaka - eller som jag döpte det till: "Farmors Sensommarkaka".

 

Enklast i världen att baka! Jag slängde ihop min igårkväll på absolut nolltid, nu kvarstår bara att ta ett kokboksvärdigt foto - inte lika mycket av ett hastjobb... Men som sagt, bakandet är enkelt! Bara sätt ugnen på 200 grader & smöra & bröda en 20x30 cm stor ugnsform. Vispa ihop 2 ägg med 2.5 dl strösocker - så där så att det blir riktigt pösigt. Blanda ner 100 g smält smör & 3 dl vetemjöl. Häll ner smeten i bakformen & toppa med 2-3 dl vinbär samt generöst med pärlsocker. Baka 20-25 minuter. Enligt farmor ska kakan vara lite kladdig, så baka inte för länge så att den blir torr.

Vi åt ute idag igen - fast i vår trädgård & med moi som kocka.

Eftersom våra tomatplantor hysterieproducerar så äter vi just nu typ enbart mat som innehåller just tomater. Det är faktiskt den sökterm jag knapprar in så fort jag ska laga något! Idag serverades en bråkdel av skörden tillsammans med kyckling & mozzarella. Serverat över quinoa & med en massa, massa, rödlök & persilja.

Väldigt gott & somrigt - vilket ju passar perfekt, för än är sommaren inte slut. Minst två månader till räknar jag med att den ska räcka!

 

Fredag & oändliga mängder egentid hägrar... tid som gör att man kan göra allt det där som man annars inte hinner med. I mitt fall, måla om stugkök... men för er som inte leker feodalslav varje helg - kakrecept! Bakade ett gäng "Dream Cookies" till Pauls jobb tidigare i veckan som tack för att de hjälpte mig att nå mitt bröstcancerinsamlingsmål & de blev väldigt populära. So, upp på bloggen!

Enda lilla stötestenen med det här receptet är att det använder sig av shortening, men jag tänker att kokosfett kanske fungerat hemma... Oh well, det går säkert bra att köra på smör rakt av om man känner för det!

 

Börja med att sätta ugnen på 177 grader. Vispa ihop 110 g vegetabiliskt fett (shortening), med lika mycket rumsvarmt smör. Tillsätt 1.8 dl var av strösocker & farinsocker. Vispa ihop. Vispa sedan ner 0.5 tsk bakpulver, 0.25 tsk natriumbikarbonat, 0.25 tsk salt, två ägg & 1 tsk flytande vanilj. Tillsätt 3 dl vetemjöl, 0.8 dl kakaopulver & 6 dl havregryn. När allt är välblandat tillsätter du en cup (alltså 2.4 dl) var av mörka & vita chokladbitar (använde chips) samt lika mycket hackade pekannötter. Tag matskedsstora bitar av degen, rulla till kulor, placera dem på en plåt med bakplåtspapper & tryck till lite lätt. Grädd i cirka 12 minuter - passa noga för det bränns lätt. Låt svalna på galler.

Inte för att låta nedlåtande, men Paul håller på att växa upp lite när det kommer till vad han äter! För när vi träffades var listan på vad som han inte gillade/kunde äta SÅ LÅNG. Så pass att jag tillslut tröttnade & bara "du får äta vad som serveras, för jag råkar gilla sötpotatis & tänker äta det ikväll". Så sakta men säkert har han lärt sig att äta saker som inte gick ner innan - för i mångt & mycket handlar ju det här med att man inte äter något om att man är lite feg. Man kommer ihåg att man åt något för 20 år sedan & att det var äckligt då, men tänker inte på att smaken förändras i & med det att man växer upp. I mean, jag minns att jag tyckte att det var sjukt äckligt med gravlax som liten "Rå fisk?!" liksom. Nu, eh... ja nu hade jag ju gått runt på sushi & gravlax om jag kunnat. Anyway... tillbaka till Paul. En av de saker som han länge, länge, kämpat emot var tomater. För att han trodde att det genererade huvudvärk. Men så dök våra hemmaodlade tomater upp på scen & de är så där goda att man bara dör lite - så jag frågade Paul om han inte ville smaka... Dagens middag...

Titta, titta, tomater med fetaost (som var ytterligare en sak han trodde att han inte gillade) på båda faten! Frågade om han ville att jag skulle "befria" honom från ett par - men nope, för de var de tydligen alldeles för goda för. What do we call that? Victory!

 

Paul är som de flesta nordamerikaner jag känner inte så där himla gung ho på rester. Speciellt inte om resterna räcker längre än en måltid. Han äter, för att han inte har så mycket annat att välja på, men det märks att han är uppvuxen i en kultur som är mer slit & släng. So... igår, när blev det en massa couscous-sallad över från SWEA-middagen, då knölade jag ner alla rester i en icke-genomskinlig plastbytta & pulade in allt i kylen. Paul var borta, så han såg aldrig vad som serverades & idag dök sagda couscous-sallad upp igen. Bara det att jag låtsades att den var nygjord för dagen... Allt frid & fröjd & så har vi rester till imorgon - perfekt!

Superenkel men väldigt god sallad - bara koka upp lämplig mängd couscous, ner med kryddor (jag gillar rosmarin & basilika) & citron. Massa persilja, hackade tomater & paprika & så ett gäng lättkokade (3 min räcker) sötpotatisar. Lite peppar & vitlök på det - klart! Oh, & feta ost också - himla gott ihop med sötpotatisen. Igår serverades salladen med pestolax, idag blev det med marinerad fläskfilé. Körde som vanligt på färdigköpt marinad, helt enkelt för att jag alltid tycker att det blir godare så.

Um, folket på blogg.se har tagit semester & det märks, för bloggen fungerar sådär i nuläget... Så jag ber om ursäkt för avsaknaden av inlägg idag, men det ville sig helt enkelt inte.

 

Anyway... Har just avslutat ett SWEA-möte hemma hos mig, med syfte att diskutera igenom kokboken. Känns som att vi har en rätt bra plan nu. Dessutom får jag hjälp med texten, vilket är guld värt! För shit så svårt det är att skriva BRA om mat. Man vill ju inte bara skriva "Jättegod chokladpudding" - man vill ju veta VARFÖR den är så god... & där känner åtminstonde jag att jag får kämpa lite med att få till det. Får väl använda bloggen som övningsplattform - ska försöka lägga upp lite mer matinlägg & så får ni väl hissa eller dissa!

Lyckan i att smälla ihop datorn, knata ner till Pauls jobb, gå till St Lawrence & köpa strutsbiff & lax... Åh fina lilla helg vad du är välkommen! Fredagar är en sån där dag då jag vill äta gott - men inte stå i köket i evigheter, så då är lax det självklara alternativet. Godare än godast & så vansinnigt enkelt! Idag hittade jag på en ny kombo & det må se ut som en snögubbe kräkts på det hela, men SÅ gott!

Stoppa laxen i ugnen i 10 min med skinnsidan upp, 200 grader. Blanda ihop grekisk yoghurt med peppar, getost & strimlad basilika. Tag ut laxen när de 10 minuterna gått, drag av skinnet, bred på yoghurtröran & baka ytterligare 5 min. Lite babyspenat på det & middag check!

Happ, upp klockan 05.50 & så kakbak. Himla smidigt att jag måttade upp alla ingredienser igårkväll, för så där tidigt på morgonen är varken precisionen eller tankeförmågan så där skyhög. När alla små cupcakes kommit ut ur ugnen forslades de till min arbetsstation...

Där färg, glasyr, mix-skålar, glasyrtyll & dekorationer väntade. Första halvan av satsen användes till att tillverka den något mer sobra versionen.

Fokus på stil & enhetlighet. Den andra halvan... not so much.

& nu har jag vinkat av Paul & tackar min lyckliga stjärna för att han kan ta dem till sitt jobb med bil, för om jag hade fraktat dem på egenhand hade det blivit så total pannkaka. Glasyr & 34 graders värme känns nämligen inte som en helt klockren kombo.

 

Efter att ha pysslat med våra sötpotatisplantor drabbades jag av akut sug & tvingade med Paul till underbart luftkonditionerade Loblaws där vi shoppade väääldigt långsamt för att kunna njuta lite extra av svalkan. Väl hemma blev det sedan sötpotatissallad med sallad till middag. Orkar inte äta varm mat just nu, får typ värmesvallningar & känner mig som om jag vore i klimakteriet om jag ens tittar på en kopp te (36 grader varmt idag). Så sallad it is & sötpotatissallad är så himla bra att göra eftersom det tar så lite tid att svänga ihop.

För två portioner delade jag bara upp en sötpotatis i kuber, la allt i en kastrull med saltat vatten & kokade upp. Lät det sedan koka ytterligare 3 minuter & sedan stjälpte jag ner allt i ett durkslag & spolade kallvatten över. Tippade sen ner innehållet i en bunke, på med 1.5 msk vit balsamvinäger samt ett par nypor salt & så in i kylskåpet. Tog sedan & hackade lite rödlök, nöp av ett par persiljestjälkar & hackade lite pekannötter. När sötpotatisen svalnat av blandade jag ihop allt, toppade med lite olivolja, mer flingsalt & cayennepeppar. Avslutade med att blanda ner lite getost eftersom jag inte hade fetaost hemma. Perfekt lätt sommarmat ihop med en grönsallad & lite kalkonbröst!

Drog på lunch med Ewa som är en svenska som bott här i Toronto men numera bor i Umeå - himla kul att få höra hur hennes man James har klarat av omställningen. Oroar mig ju lite inför den dagen Paul & jag ska försöka oss på att bo i Sverige. Är rädd att stackars Paul kommer att drabbas av total stadsabstinens. Anyway, medan jag var borta dök UPS upp med Amazonleverans (det kommer JAG att sakna, att kunna beställa böcker på tisdag & få dem på onsdag). Tjoho! Nu har jag en laddning recept som gör det möjligt att prova på vegan cupcakes!

En av tjejerna på Pauls jobb är ju som tidigare sagts vegan & jag har halvt stört ihjäl mig på att jag inte kunnat baka cupcakes åt henne. Kakor gick ju sen jag skaffade en bok i ämnet - men cupcakes... Noll koll på hur jag skulle få till dem utan ägg. Men. Nu har jag svaret! I en lite röd bok som kommer att tas i bruk på fredag - ska bli spännande att se hur de tas emot på Pauls jobb. Jag hoppas på skeptiska blickar följt av förvånad cupcake glädje.

Paul är iväg på datormöte. Hur moi roar sig? Med knep & knåp!

Har tåtat ihop ett gäng rosetter & blommor i sockerpasta & känner mig nu så grymt väl preppad inför fredagens order. Himla trevlig känsla, brukar ju annars vara Queen of Sista Minuten. Speaking of, gissa vem som fick iväg sin visum-ansökan idag? Tjoho! Nu håller vi tummarna!

Jag har en ny order på födelsedags-cupcakes den här fredagen. En dubbelfödelsedag för två tjejer, en som fyller 29 & en som fyller 20. Mitt enda direktiv - något tjejigt. Eh... rätt vitt fält. Speciellt som det lite äldre födelsedagsbarnet känns väldigt mån om yta & gillar allt som är classy medan den yngre verkar mer så där Hello Kitty asiatiskt inspirerad. Sure, jag kan ju alltid köra på blommor - säkert kort, men kanske inte så kul. Så jag försöker komma på ett bra tema & googlar runt lite för idéer. Herregud vad folk lyckas skapa med dessa små kakbitar! What to do?!

 

Samtidigt... Oh, sugen på att virka mig ett gäng cupcakes också!

Jippi - långhelg! Nu firar vi ännu en solig Canadian 2 4 weekend (syftar till att man går igenom åtminstonde ett 24 pack öl under en sån här helg)! Vi börjar med lunch ute hos Pauls föräldrar, jag står för efterrätten.

Hade hoppats få till ett par ordentliga flaggor men hade inte tid, så det får duga med lönnlöv & blommor!

Nu ska här packas överdimensionerade kylväskor & så måste vi hinna förbi LCBO för att kitta upp oss på åtminstonde ett 12 pack... :)

 

Paul fyller ju år imorgon, så idag klev jag upp i ottan igen för att baka en laddning cupcakes till hans kontor. Tidigare födelsedagsbeställningar har ju utgjorts av kakor eller små fina blomprydda skapelser, men jag kände att det senare inte riktigt passade Paul. Så jag drog ihop något som jag anser fångar Paul på pricken...

Now what starts with the letter C?
Cookie starts with C
Let's think of other things that starts with C
Uh ahh who cares about the other things

C is for cookie that's good enough for me
C is for cookie that's good enough for me
C is for cookie that's good enough for me

Ohh cookie cookie cookie starts with C

Ohh C is for cookie that's good enough for me
C is for cookie that's good enough for me
C is for cookie, that's good enough for me

Ohh, cookie cookie cookie starts with C

Hey, you know what
A round cookie with one bite out of it looks like a C
A round donut with one bite out of it also looks like a C,
But it is not as good as a cookie
Oh, and the moon sometimes looks like a C,
But you can't eat that

So, C is for cookie, that's good enough for me
C is for cookie, that's good enough for me
C is for cookie, that's good enough for me

Ohh, cookie cookie cookie starts with C
Yeah, cookie cookie cookie starts with C
Oh boy, cookie cookie cookie starts with C

Arr arr, yum yum yum!

Balanserade hem min skapelse & pallade upp den i solrummet för lite detaljfoton...

Blommorna i sig är ju söta & så, men det är glasyrbågarna som jag är allra mest nöjd med. Till hösten kommer jag därför att fortsätta med en kurs i "Australian sting work". För det vet ni va, att australiensarna är typ bäst i hela världen på just den här typen av tårtdekorationer. Får kanske tjata på Paul tills vi flyttar dit så att jag kan lära mig mer! :)

& för min insats... TADA! Diplom till moi! Blev så himal glad & bara "Oh, fancy GULD!!!"

Kom hem & visade upp diplomet & började fundera på vart jag skulle kunna hänga upp det, inramat naturligtvis, & Paul bara "men Ida... du har ju inte ens satt upp ditt mastersdiplom från UofT"... Ehum. Sant förvisso, men... det diplomet är ju inte på något sätt ALLS förknippad med magnituden glädje som det här är. So, därför vill jag att det ska upp & upp ska det!

Sista dekorationsklassen idag, nu blir det uppehåll fram till hösten. Jag ägnade de sista tre timmarna åt att spritsa en hel massa små bågar. Kände mig inte helt bekväm med de som jag gjorde förra lektionen, så jag bröt loss alltihop & körde på från scratch. Gillar verkligen string work, för att de kräver så mycket mer arbete än att bara sitta & pressa ner sockerpasta i silikonformar. Sure, mina små turkosa blommor är söta - men de kräver verkligen bara noll talang. Till & med Paul hade kunnat få till dem!

Så det ligger en helt annan nivå av arbete bakom en sån här tårta jämnfört med en som bara använder sig av blommor från avtryck. Även om nu det kan var himla fint i sig - som den här tårtan tillverkad av en av de övriga kursdeltagarna. Tycker att den är himla fin bortsett från pelarna, det känns så där. 80-talsvarning...

Kvinnan som gjorde just den här tårtan är en jättehärlig 60-årig italienska som tog kursen tillsammans med sin syster & sin dotter. När jag nekade dagens chokladtårta & efter förfrågan förklarade att jag inte äter bakverk etc blev hon först alldeles tyst. Sen sa hon "Men choklad äter du ändå, eller hur?!". Svarade nej & hon utropar "Men herregud! Jag hade hundra gånger hellre slutat med sex än med choklad!". Varpå hennes dotter skriker "BUT MOOOOM!". Fniss...