Apples and more maple!
Vi åkte till St Jacobs i lördags & jag gjorde vad jag alltid gör där - förköpte mig. Hur svårt ska det vara att komma ihåg att det är JÄTTEMYCKET jobb att ta hand om fyra gigantiska påsar råvaror?! Men men... bara att arbeta sig igenom berget av äpplen & paprikor (men alltså, jag var tvungen det är så otroligt prisvärt)! Hitintills har jag tex kokat 5 kilo äppelmos. Alla som kommer & hälsar på får alltså med sig en påse mos hem - lite "inget mos, inget besök"! Kokar allt mos med kanel & lönnsirap istället för socker eftersom jag försöker eliminera allt raffinerat socker. Anledningen är helt enkelt att GMO-produkter är tillåtna här i Kanada & sockerbetor (som nästan allt socker i affären är gjort av) är i regel genetisk modifierade så att de kan tåla ogräsgift. Jag ogillar hela det här onaturliga sättet att odla på, så jag väljer helt enkelt bort GMO produkter & kör på lokala alternativ som inte stödjer den industrin. Så - lönnsirap i äppelmoset & lönnsirap (men hade säkert blivit bra med honung också) i de äppelmosmuffins som jag gjorde till dagens fika:
Kanske de bästa muffins jag någonsin bakat! Även fast Tor tokdissade dem. Otacksamma lilla grönsaks- & frukthatare...
Banana bread... when the chickens won't eat!
Att ha höns är som att sitta på ett gäng JÄTTEGLADA små soptunnor - de äter i princip allt med gott humör. Eller, gott humör är en underdrift... de äter allehanda röror som om de vore en Nobelmiddag serverat efter fasta.
Inuti hönshjärnan: Mat, mat, mat, mat, mat, MAAAAT!
Så när vi någon gång då & då serverar något de inte äter så vet man alltså att det verkligen är något de tycker är skitäckligt. Till den här ytterst lilla kategorin hör bananer. Vilket är helt OK, för även om vi producerar rätt mycket restbananer (Tor tar en tugga & är sen "all dii") så går det ju alltid att baka med! Igår blev det tex banana/pumpkin bread & det kanske låter helmysko att blanda banan & pumpa men det är faktiskt en helt fantastisk liten kombo!
Men bestämmer ni er för att testa så förbered er på att det tar minst en timme innan det är klart - receptet säger 45 minuter i ugnen men jag hade min inne i 1.5h...
Sjuk igen...
Men jag orkar inte, vi är sjuka igen. Så istället för att njuta av långhelgen som precis varit så har vi iställlet haft en hängig liten Tor som mest varit ledsen hela tiden. Blir lite tungt när ens egen energi inte ligger på topp. Värst mådde vi i måndags, då det var meningen att vi skulle åka & hälsa på Pauls föräldrar. Pauls pappa har nämligen precis kommit hem från sjukhuset, så tanken var att vi skulle fira det samt deras bröllopsdag - men det var vi tvugna att ställa in. Går ju inte att dyka upp & bara "GRATTIS! Vi tog med världens segaste förkylning som present!". Happ, men eftersom vi var optimistiska in i det sista om att vi kanske skulle kunna åka i alla fall så stannade jag uppe halva natten mot måndag & bakade världens maffigaste pumpa cheesecake:
Alltså... Det här är inget man svänger ihop på en höft. Det här är något jag möjligtvis hade kunnat tänka mig att laga en gång per år - för något riktigt festligt. OCH SÅ KAN VI INTE ÅKA... BARA ORKA. Så nu sitter vi här med världens största cheesecake & EN sketen familjemedlem som äter den. Vi testade med Tor & hans reaktion var att plocka upp biten, vifta med den i luften & säga "chicken, chicken!" & sedan gråtandes drämma den i golvet när vi sa nej... Prackade en kvart av kakan på en granne, så det är i alla fall lite bättre för Pauls midjeomfång. För tydligen är den jättegod - så pass att Paul vågade sig på frågan om vi inte kunde göra cheese cake till en årlig 6-september tradition. Ni förstår, vi firar också ett speciellt anniversary idag - det är nämligen nio år sen jag först landade i Kanada. Vilket sjukling-gänget firade med flingor till middag eftersom jag inte orkade laga mat & det kändes bortkastat med takeout eftersom Tor var på så himla dåligt humör. Då kändes det liksom lika bra att bara gå all in på misären... Jaaa, jag vet att jag är en enda gnällhög just nu - men jag avslutar med den här bilden från vår promenad idag:
Skulle vara snäll & gå & köpa kaffe åt Paul & City of Guelph hade stängt av trottoaren på ena sidan av vägen & hänvisade med en skylt alla att använda trottoaren på andra sidan gatan... Kändes som om den där andra "trottoaren" liksom i ett nötskal förkroppsligade hur de senaste dagarna varit. Minus sömnbrist...
60 liter tomater...
Jess & jag har blivit ett så himla bra matlagningsteam. Idag möttes vi upp klockan 10 på morgonen & svängde ihop 60 liter egenkonserverade hackade tomater. Check på att ha alla tomater klara för vinterns grytor!
& nu kanske någon bara "Men... är det verkligen lönt allt jobb?". Så här tänker vi - prismässigt ligger våra tomater lite lägre än affärens, men det som känns vikitgare är att vi vet vart tomaterna kommer ifrån (lokala bönder) & att de inte packas i konservburkar som är fodrade med BPA plast. Vet inte hur konservburkarna tillverkas i Sverige, men här har vi precis haft ett stort BPA larm & fabrikanterna har lovat att kaaanske fixa burkarna någon gång 2017. Så - vi får lägga ner lite arbete, men det är det värt för det känns så mycket bättre att ha ett helt plastgiftfritt förråd av tomater i skafferiet. Näst på agendan blir att göra egen salsa!
From the garden week 5
Eftersom trädgården bara fortsätter att producera - jag menar kolla bara hur tokigt det växer där ute - så tänker jag att vi fortsätter med mina trädgårds/köksuppdateringar.
Senaste att börja leverera är bönorna - får plocka en hel näve varje dag för att "hålla undan".
Tor, som hitintills ratat det mesta i grönsaksväg har av någon outgrundlig anledning bestämt sig för att det är SJUKT ROLIGT att äta bönor - så jag är glad för varenda en jag plockar! Något som dock fortfarande inte gör annat än att producera blad är våra blomkålsplantor. De är bara allmänt jättestora bladhögar, så nu har jag börjat skörda bladet & inkorporerar dem i alla rätter som kräver grönkål (som vi inte odlar eftersom jag inte gillar det). Senaste "blomkålsreceptet" blev en risotto:
& jag vet att det här mest ser geggigt ut - men det var väldigt gott!
För fyra personer: Fräs 3dl risottoris i 4msk olja i en minut - slå sedan över 2dl vitt vin & 5 dl grönsaksbuljong. Låt allt koka upp & sänk sedan värmen, låt sjuda under omrörning. Stek 200g svamp tillsammans med 1 hackad gul lök, 1 pressad vitlöksklyfta, 200g butternut squash & 4-5 blomkålsblad (eller vilken annan kål ni får tag på). Salta & peppra. Tillsätt grönsakerna till riset & spä sedan risotton med 1dl buljong åt gången till all buljong har absorberats. Rör slutligen ner 1dl ost när riset är färdigkokt.
Skördat hitills: 11.3 kg
Pumpkin oatmeal muffins...
Det börjar ju som sagt trilla in lite pumpor i huset - så årets första pumpabak blev av redan nu... i augusti. En del av mig känner det som om jag fuskar, lite som om jag hade börjat julpynta i september, men när hela huset luktar pumpakryddor så får det gå ändå!
Det här receptet, samt många andra pumparecept, använder sig av färdigköpt pumpkin spice men jag blandar min egen - det är liksom inget mer än en blandning av kanel, ingefära, nejlikor & allspice. Um, finns allspice i Sverige? Om inte så är det i sin tur en lika blandning av kanel, nejlikor & muskotnöt.
From the garden week 4
Det har varit lite si & så på matfronten den här veckan. Orken har nämligen inte varit på topp, omställningen till att ha Daisy här på heltid igen tog på krafterna hos både Tor & mig. Så det blev endel take out & annars mest bara väldigt enkel mat - tills idag - för idag var det freezer meal prep day med Jess! Klockan 10 på morgonen dök vi upp hemma hos dem med lådor fyllda med zucchini, mangold, morötter, majs & massa massa kål & sen tillbringade Jess & jag SEX timmar med att svänga ihop det här (gånger två då, det här är bara min laddning mat):
Kåldolmar - fyllda med ris, köttfärs & så lök från Jess trädgård. Mangoldpaj gjord på deras/vår mangold, ankägg/våra ägg samt mjölk & ost direkt från en bondgård som Jess köper opastöriserade produkter från. Lådan ni ser är helt full av burkar med vegetarisk chili - köpte alla råvaror till den på en liten mennonitbondgård som ligger en kvart från vårt hus. Så himla mycket mat & så härligt att få stoppa ner allt i frysen & veta att vi har att ta av de dagar jag inte har ork att ställa mig vid spisen!
From the garden week 3
Mangoldätandet fortsätter här i Casa Chvostek - det tar bara någon dag så finns det till ett nytt mål oavsett hur mycket jag tuktat dem innan. En sak som jag upptäckt är att mangold är värsta snabbmaten, det tar liksom ingen tid alls så har du en komplett måltid. Väldigt bra exempel: supersnabb mangoldpasta.
Fast food at the urban homestead!
Väntade en tre dagar & sen blev det mangoldpaj:
Mangold & blomkålspaj
Eftersom vi även sitter på fyra stora blomkålshuvuden testade jag något nytt - jag la till ett par blomkålsblad till mangoldbunten & det blev jättegott. Så nu vet jag att jag kan laga något av de plantorna också ifall att de inte hinner med att producera ett riktigt blomkålshuvud (planterade dem lite sent)! Receptet är förövrigt en keeper - det här med att hälla på lite vitt vin när man steker grönsakerna var ett fantastiskt tips! Sen... ser ni gurkorna på tallriken, våra första egna gurkor!
I ärlighetens namn var min första tanke "Men kan vi verkligen äta det här?". Har ju matats med spikraka, perfekta, gurkor hela mitt liv så de här fula små gurkorna kändes nästan som om de inte räknades & det är ju faktiskt bara helt sjukt när man tänker efter. Snacka om att leva ett priviligerad liv när man automatiskt ser ner på krokiga grönsaker & inte bara är tacksam för det som växt fram. Utseendet till trots, de är de BÄSTA gurkor jag någonsin ätit. Har ni någonsin ätit gurka med andakt? Nä - men de här äter man & håller andan lite, så goda är de. Egenodlad gurka for the win.
Happ & så levererade våra fina grannar igen. Fick en liten skål med vilda gula plommon som jag använde som bas till en paj. Använde det här receptet, FANTASTISKT om du har en sur bas (typ vinbär eller rabarber), men nu blev det lite för sött. Då var zucchini/bananbrödet jag svängde ihop näst så mycket mer lyckat. I nuläget kostar en stor zucchini kring 3 kronor - så planen för nästa helg är att köpa på mig en massa som jag kan riva & frysa ner inför vintern. Fick nämligen bara en liten fattig zucchini från vår planta innan det gick & dog. Får bli revanch nästa år!
Skördat hitills: 2.6 kg
Hibiscus tea!
Okay, så jag måste alldeles uppenbarligen skriva mer om kombucha eftersom det inte verkar vara något ni håller på med än! Ska bara mixtra lite mer med mitt recept & så återkommer jag i ämnet. Men tills dess kan ni läsa mer här & så här skriver Cecilia Blankens om det. Så jag tänker så här - om folk i LA sörplar kombucha så är det bara en tidsfråga tills det dyker upp på Söder...
Men fram tills jag fått fram en godare variant på kombucha så måste jag tipsa om något annat som verkligen är jättegott att dricka - hibiscus te! Dricker det som iste & det är så läskande - en räddning den här sommaren! Viktigt är dock att köpa det i "ren" form utan några tillsatta smaker. Jag köpte det som tepåsar först, älskade det, & sen köpte jag det i bulk med tillsatt tranbärssmak & då var det så äckligt att jag fick hälla allt i vasken. Smakade parfym - blä. Nä, bara hibiscus är det som gäller. Idag kom Paul hem med en stor påse hibiscuskapslar - så det ska jag testa i nästa sats.
Jag dricker det när jag är törstig men även till maten. Tycker lätt att tex juice kan vara för stark i kombination med mat & ta över hela upplevelsen, men det här är bara ett rakt igenom trevligt komplement.
Får ni tag på hibiscuste så är det superenkelt att göra. Bara koka upp 14dl med 0.8dl socker & lös 6 tepåsar i blandningen. Låt dra minst en timme & förbered sedan en tillbringare av något slag med isbitar, lite extra vatten (beroende på hur starkt man vill ha det - jag brukar hälla i kanske 2dl) samt lite citronjuice. Häll ner teet & ställ in i kylskåpet tills det är iskallt. Det går att dricka varmt också men det är så mycket bättre i isform. Som sagt, en räddning den här alkol & läskfria sommaren!
From the garden week 2
Nu var vi ju bortresta en bra bit av den här veckan så det blev inte lagat så mycket. Är ändå så himla glad att jag påbörjade den här utmaningen, det känns som om jag fått en nytändning i köket! Dessutom ser jag mat överallt & inte bara i vår trädgård! Efter en liten promenad med Tor kom jag tex hem med den här skörden:
Bladen är vilda druvor & jag var så himla glad över att jag fick tag på dem för det betydde att jag kunde göra dolma.
Dolma med hommus, pitas, couscous-sallad & creme fraiche
Inget jag någonsin sett mig själv göra innan, men nu känner jag att de kommer att bli en klassiker här hemma. SÅ GOTT. Memo till mig själv, måste köpa minst en vindruveranka nästa gång vi kör till Whiffletree! Hela familjen Chvostek ger nämligen tre tummar upp & då behöver vi se till att vi har tillgång till mer blad!
Bären är chokecherries & under Guelphs Farmers Tour fick jag lära mig blir till god sylt/gele. Det satt alltså inte långt inne när jag stötte på en chokecherry i parken - fram & plocka! Har kokat ner alla bär till saft som jag fryst - så kokar jag dem till sylt någon dag då det inte är hundra grader varmt... What else, jo men så var det ju första lunchen med egna äggen...
Fin ett fel... Allt på tallriken har vi antingen odlat själva (persilja, tomater, basilika, mangold), köpt på farmers market (fetaosten), gjort själva (hommus) eller fått från hönsen. Utom bageln. Känner att nästa projekt får bli att lära mig att baka ordentligt & inte bara lite halvdant (blir i regel mer miss än hitt när det gäller bröd). Min kompis Åsa har peppat i flera år med mail om surdegsbak så jag får ta & rycka upp mig & helt enkelt göra det till ett höstprojekt. Sen har jag börjat experimentera med drycker också. Kan ju inte dricka något med alkohol eller läsk & det börjar kännas lite tradigt med bara vatten & mjölk så när Ximena frågade om jag ville testa kombucha hoppade jag på det tåget. Jag vet inte, är kombucha stort i Sverige än? Känns som om det borde bli en inne grej snart i annat fall. Ximena & Annabelles kombucha är SÅ god medan mitt första försök var sådär så jag återkommer i ämnet när jag finlirat lite till.
Kombucha smaksatt med ingefära & mango
From the garden week 1
Nu har det gått en vecka sen jag började vår utmaning med att äta så mycket egenodlat/lokalt som möjligt - så hur har det gått?
Well, vi har äntligen fått börja plocka tomater från trädgården - en liten handfull bara, men ändå så härligt! Jag hade lätt kunnat odla BARA tomater i varje pallkrage vi har. Finns få saker som jag tycker så mycket om som tomater som fått mogna på riktigt i solen. Annars blir det mycket mangold just nu, men jag klagar inte - det går nämligen att göra mer med mangold än vad man kan tro!
Vi har ätit allt från omelett med mangold & chevefyllning till mangold muffins & mangold sallad. Får man tro Mr Google Pants så är mangold ungefär det bästa du kan äta - check på antioxidanter, anti-inflammatoriska egenskaper & så har den tydligen en detox effekt på kroppen.
Couscous sallad med egen mangold, persilja, mynta & basilika
Kryddorna levererar även de starkt - så det blir mycket basilika, persilja & timjan i tex sallader. Har sjukt mycket persilja så jag fick feeling & gjorde TVÅ KILO hummus med massor av vår egen persilja. Måste dock utöka på timjanfronten nästa år, vi har bara en kruka i nuläget (odlar i kruka eftersom det sprider sig så galet) & vi hade lätt kunnat äta så mycket mer.
Fisksoppa med egen lök, timjan & persilja
Vi har även varit på vår farmers market samt bondgårdar i närområdet & köpt färsk majs för 75 cent per kolv & så kunde jag inte låta bli att köpa på mig zucchini (vår planta producerar för långsamt) som blev till zucchini bread:
Zucchini bread - stor favorit bland stora & framförallt små...
Vi har dessutom hemskt bra grannar som bjöd över mig på självplock av rödavinbär. Har älskat rödavinbär så länge jag kan minnas, så det var något som gjorde mig helt överlycklig. Så himla härligt att få plocka hur mycket man vill! Eftersom Paul har sett ledsen ut ända sen jag sa att rabarbersäsongen var slut fick det bli en smulpaj. Han verkar ha kärat ner sig totalt i denna svenska klassiker i kombination med en syrlig fruktkomponent.
Rödavinbärspaj med otroligt olokal marsansås hitfraktad från Sverige... skäms Ida
Couscous sallad & utmaning...
Vi har haft värmebölja i en mindre evighet nu & jag försöker laga så lite mat inne i köket som det bara går. Vi har ju ingen AC så det blir omöjligt hett inne i huset om jag sätter på ugnen mitt på dagen. Det blir därför väldigt mycket BBQ & så försöker jag kompletera med lite goda sallader. Älskar couscous & tycker att det här receptet känns som ett väldigt fräscht kallt alternativ.
Väldigt enkelt - bara blanda 2.5 dl kokt couscous med en finhackad stor tomat, 2.5 dl finhackad gurka, hackad salladslök (jag tar inte så mycket eftersom Tor inte är så förtjust i lök), massa persilja & 2.5 dl kikärter. Rör ihop en dressing på 2 msk olivolja, 3 msk citron juice, pressad vitlök, 2 tsk färsk mint (eller 1 tsk torr), 0.5 tsk peppar & 0.5 tsk salt. Perfekt att ta med på picnic, i lunchlådan eller om man ska på knytkalas!
& det här receptet får bli kick off på den 21-dagars utmaning som jag antagit. Tor & jag följer nämligen en vlog som handlar om en familj som bor i North Carolina & som strävar efter att odla så mycket de kan av sin egen mat. De har nu startat en utmaning som går ut på att man under tre veckor ska laga så mycket som möjligt från saker man själv odlat. Nu ligger vi ju inte på samma magnitud som de gör, de har liksom liiite mer råvaror att välja på men strunt samma - det viktigaste här känner jag är att äta så lokalt som det bara går. Allra helst då från sin egen trädgård men i annat fall åtminstone från närområdet. Så couscous salladen... check på egen vitlök, lök, persilja & mint!
Första zucchinin!
En av de bästa sakerna med att komma hem från vår lilla utflykt var att det hunnit hända en massa i trädgården. När vi åkte hade vi en pyttig liten zucchini & på två dagar hann den växa till sig så att den var klar att skörda!
Kommer ihåg första gången jag såg en zucchini i någons trädgård - det var påsken 2005 när jag var i Brisbane & det kändes så otroligt exotiskt att någon faktiskt kunde odla den typen av grönsaker helt själv. Så att säga att jag var exalterad när jag plockade min allra första egenodlade zucchini är ingen överdrift!
Finaste zucchinin jag någonsin skördat! Vad jag gjorde med den?
Fram med knogmördaren & sen blev det muffins. Älskar det här receptet, det är så himla gott! När Paul, som verkligen ogillar zucchini, äter tre stycken på raken så är det ganska klart att det rör sig om ett keeper recept!
Kändes så härligt att ta ut dem ur ugnen - det är verkligen något helt speciellt med att laga mat med råvaror man odlat själv. Ser så fram emot hur det här bara kommer att utvecklas för senare i sommar hoppas jag att jag kan laga dem igen men då med egen zucchini OCH egna ägg... nästa år med tillsatsen egna blåbär & kanske om ytterligare ett par år äppelmos som jag kokat från äpplen vi plockat från vår egen trädgård!
Egen mangold...
Igår åt vi min favoritpasta så här på sommaren - pasta med mangold & tomatsås, så gott! Fast jag skippade mjölken & creme fraichen den här gången eftersom jag kände att det hade blivit för vattnigt annars.
Det allra bästa... Mangolden, löken, vitlöken & persiljan var alla egenodlade! Hade hemskt gärna velat att tomaterna hade varit det de med men på tomatfronten är det inte lika lyckat som det var förra året. Dels så är det kanske lite tidigt, men sen har ekorrarna typ nöjesryckt av all kart... Men fyra egenodlade ingredienser är inte så illa ändå - blir verkligen extra gott när man vet vart allt kommer ifrån & man fått jobba lite för det!
Jordgubbsförslag?
Minns när jag var liten & de första svenska jordgubbarna kom in på ICA - vilken fest det var! Farmor brukade köpa galna mängder & så fick vi äta hur mycket jordgubbar med mjölk & socker som vi ville. Gud så gott. Så när jag hittade Ontario-grown strawberries häromdagen tänke jag att det skulle vara samma fantastiska upplevelse... men niet. Jag antar att det är ljuset som gör skillnaden. Att alla de där norrländska soltimmarna betalar sig i supersöta bär som smakar himmel. Alltså, de var helt klart är bättre än California varianten men irriterande nog är de ändå mer fullmatade med besvikelse - hade ju så höga förhoppningar! Att kasta dem i soptunnan går dock inte, för ni vet ju hur jag är med food waste. Konsulterade således Mr Google Pants & lyckades bli av med 2.5 dl i form av muffinsfyllning:
Så det gjorde att jag kände mig lite bättre. Sitter dock fortfarande på ytterligare en kartong som jag måste förvandla till något mer aptitligt - förslag på jordgubbsrecept mottages alltså tacksamt!
Butternut squash muffins...
Just nu låter det så här hemma hos oss "& så ska jag odla zucchini, ALLA pumpor till Halloween, hallon, vinbär, timjan, potatis, morötter, rödbetor, rädisor &"... Ah, finns ju så galet mycket jag vill testa - men jag försöker lägga band på mig åtminstone liiite. Något som jag dock känner att potentiella grönsaker måste uppfylla innan de får en plats i trädgården är att vi faktiskt gillar dem... Kål går med andra ord fet-bort. Men andra grönsaker känner jag mig lite mer osäker på. Gillar vi tex butternut squash? Det är inget vi köper eller har blivit bjudna på hos vänner, men de säljs både i färsk & fryst form på vår lokala mataffär så sist vi var & handlade köpte jag en påse med frysta bitar. Kokade alltihop i 5 minuter, körde runt med mixerstaven & sen hade jag basen till en ny laddning babyvänliga muffins!
Mina kriterier för alla babymuffins är att de måste innehålla antingen frukt eller grönsaker, mindre mängder socker & så bakar jag alltid med fullkornsmjöl - något de här muffinsarna uppfyllde till punkt & pricka & de var en hitt bland kottarna. Kanske ännu viktigare var dock att Paul älskade dem & det är ett väldigt bra betyg eftersom han är den i familjen som är allra mest anti tanken på squash. Så dagens i-landsproblem är om jag ändå inte ska lägga till en påse butternut till min beställning...
Nej nu skiter jag i det här...
Jag känner att jag skiter i att planera något mer för våren nu, för idag vaknade vi upp till ännu en snöstorm. Orka liksom. Fast lite hjälper det att vara ironisk kring det hela. Så här, kanadensarna SUGER på att ta ner dekorationer i tid. Julpyntet sitter lätt kvar fram till påsken, påskpyntet hänger med fram till Canada Day, sen är det pyntfritt fram till Thanksgiving då de kör pynt-pyttipanna & slänger in Halloween med & sen sitter det pyntet uppe till julen. Så eftersom vi precis klarat av påsken sitter det fortfarande lite julpynt uppe & så fort det blir uselt väder, ja då slår folk på det & så sitter man & fnissar inne i stugorna för att... tja, kanske mest för att man har så roligt som man gör sig? Men som sagt, jag har gett upp om våren så nu är det med andra ord årstids-high chaparral här hemma. Spelade den här låten för ungarna, tog fram julporslinet & till fika blev det pumpamuffins.
Näst på tur? Men kanske att vi kör på kalkon till söndagsmiddagen, bikini-Friday & varför inte släpa ut babypoolen?! Nej visst ja, isbad kanske inte är så populärt bland bebisar...
Duck egg quiche...
Det blev pizzamiddag (Tors absoluta favorit - mina ansträngningar i köket är bortkastade på honom) samt bubbel till middag. Jag vet att pengarna inte är på mitt konto än, men det faktum att dagens bankärende inte var som att köra huvudet in i en betongvägg (upprepade gånger) måste firas!
I övrigt då - det ska bli PISSVÄDER nu i helgen, men jag hoppas att vägarna ska vara farbara så att att vi kan åka ut till ankäggsfarmen. För alltså ankägg, vi måste prata om detta - varför har ingen talat om för mig tidigare hur grymma de är? Varför säljs de inte på ICA, varför går det inte att beställa ankäggsomelett till brunch?! De är ju bara SÅ goda! Lagade en broccolipaj med dem igår & den blev så god, krämig (den får nästan en gräddig smak) & fluffig (som en suffle) & alldeles underbar!
I fall att ni får tag på ett gäng ankägg är instruktionerna enkla:
Sätt ugnen på 200C. Nyp ihop 3 dl fullkornsmjöl, 100g smör & 3 msk vatten till en deg & tryck ut den i en pajform. Koka upp broccoli 3-4 minuter. Lägg broccoli, paprika & getost i pajformen (mängder beroende på smak & tycke) & strö över salt & peppar. Vispa ihop 3 ankägg (eller 4 vanliga) med 3 dl mjölk. Häll äggstanningen över grönsakerna & toppa med lite riven västerbottensost. Grädda i 30 minuter.
Duck eggs!
Paul lyckades med konststycket att åka iväg till jobbet utan pendelkort & visakort. Efter att ha skramlat mynt i hela bilen fick han ihop $7 & eftersom biljetten kostar nio så han fick vackert vända på tågstationen & åka hem igen. Väldigt förargligt & allt det där, men jag klagar inte! Dels för att det är så himla härligt med dagar då Paul jobbar hemma men kanske allra mest för att han kom hem med en present!
Ankägg från en liten bonde som sålde dem för $5 dussinet! Har velat pröva ankägg sen jag läste att de är överlägsna hönsägg när det kommer till att baka (högre fetthalt bland annat, så brödet blir saftigare) så jag blev så glad att jag spontan klappade i händerna när Paul steg innanför dörren med kartongen. Jämfört med ett vanligt hönsägg så skiljer de sig ju rätt rejält i storlek...
De är rätt tuffa att knäcka kan jag säga! Gulorna är galet stora & när jag stekte ett par till lunch så blev vitorna alldeles kritvita. Smaken är dock ungefär densamma, kanske lite "nötigare" om jag måste säga något. Bakandet då? Jo jag fick till en sats med morots/blåbärsmuffins & jag upplevde det som om jag dels fick ut mer muffins (inte så oväntant kanske) men även att de jäste sig större men utan att bli torra eller för luftiga.
Imorgon blir det quiche till middag - måste experimentera vidare!
Food Huggers - så smart!
Jag har ju förklarat krig mot gladpacken här i huset & jag tycker faktiskt att det går väldigt bra! Får fortfarande impulsen att packa in allt i plast, men "kommer på mig" själv i tid & väljer ett annat alternativ. En sak har jag dock inte lyckats komma på en plastfrilösning för - alla halva grönsaker & frukter. Äter jag en halv tomat till lunch, eller använder en halv lök till middagen, ja då har plasten varit det enda som riktigt fungerat. Fram tills igår - för då hittade jag de här små smarta "locken" när vi var & handlade!
BPA-fri silicon som man bara trär på sina halva grönsaker & sen tvättar rent på nolltid, hur brilliant?! Precis vad jag har gått runt & önskat att jag haft - en sån där idé som jag önskar att jag hade kommit på innan & förverkligat själv!
